Cuoco stagionale
Genova centro storico risto/bistrot con ampio dehor Sei un professionista della ristorazione ' Sei un esperto del sous vide ' Sei legato alla cucina tipica ligure ' Ti piace rivedere in chiave moderna la tradizione' Passi le giornate pensando a come poter impiattare per rendere accattivante quel piatto o quell'altro' Ti appassiona la panificazione, le lievitazioni, sfilettare il pesce, emulsionare, creare nuovi piatti partendo dalla tradizione e non, usare il tartufo, il rabarbaro, lo...
